Liten bogstek

Liten bogstek, på engelska kallad shoulder tender är en vanligt detalj i USA. Den är mycket mör.

 

Tillagning

Liten bogstek är ungefär lika stor som en fläskfilé och tillagas hel eller i skivor, som filé. Den är omgiven av en tunn silverhinna som ska skäras bort före tillagningen eftersom den drar ihop sig av värmen i stekpannan. 

Relaterade artiklar om nöt

Varför svenskt kött Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Näring Statistik och Grafik Djuruppfödning Frågor & svarFörvaring av kött Miljö och klimat Därför väljer vi svenskt kött