Rostlock med kappa

Denna styckdetalj är rätt okänd till namnet, men den är väl använd, inte minst till restaurangernas grytor och stekar, eftersom den har ett relativt grovtrådigt kött och mycket smak.

Tillagning

I Latinamerika kallas delen för Picanha lagas ofta som hel bit över en grill för att sedan skivas upp och serveras ofta kalla starka såser och röror.

Relaterade artiklar om nöt

Varför svenskt kött Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Näring Statistik och Grafik Djuruppfödning Frågor & svarFörvaring av kött Miljö och klimat Därför väljer vi svenskt kött