Sökning på ”Ämne:Chark”

Results 41–47 of 47

Årets korvprofil gör korv åt Pippi Långstrump

Årets korvprofil heter Birgitta Starck. Men hur känns det egentligen att kallas för korvprofil?

Läs mer

Scan satsar på att profilera köttråvaran

I alla Scans produkter finns enbart svensk köttråvara. Med den senaste re-designen på charkuterisortimentet lyfter Scan fram det svenska ännu mer.

Läs mer

Fyra klarade det svåra Mästarprovet i Charkuteri

Ola Holmqvist, till vardags på Sohlbergs Chark i Gävle, Bo Lodin, Specialchark i Stockholm, Johan Grahn, Nordfalks Västerås och Johan Skottén, Culinar i Fjällkinge var de som klarade det svåra Mästarprovet i Charkuteri 2013.

Läs mer

”Jag kan gå rakryggad bland mina vänner”

Den fjärde generationen Erikson har tagit över på det lilla familjeföretaget Eriksons Chark i Nossebro. Här finns det nen trygghet i traditionerna, en omtanke om sina kunder och en orubblig övertygelse att kvalitet alltid lönar sig. Inte konstigt att det gamla charkuteriet från 1923 ligger så rätt i tiden.

Läs mer

Hur funkar det här med julskinka?

I juletid är det många som har frågor kring fakta om julmat i allmänhet och julskinka i synnerhet. Hur mycket äter vi egentligen? Och hur viktig är julskinkan för svenska folket?

Läs mer

Tillverkning

Tillverkning av charkuterier kräver råvaror av högsta kvalitet. Eftersom kött är en känslig råvara ställs det höga krav från myndigheterna på temperatur och hygien i lokalerna.

Läs mer

Råvara

För att kunna tillverka bra charkuterier krävs det råvaror av högsta kvalitet. Tillverkningen är omgärdad av en mängd regler som dels handlar om lokalernas utrustning och hygien och dels om råvarorna.

Läs mer