Sökning på ”Ämne:Restaurang och storhushåll”

Results 1–20 of 24

Möt oss på Gastro Nord

Genom ett samarbetet med Martin & Servera finns vi på plats i deras monter på Gastro Nord och pratar styckning och köttkvalitet. Varmt välkommen dit!

Läs mer

Styckning av nygamla detaljer på Gastro Nord

Under Gastro Nord, mässan för restaurang och storhushåll fanns Svenskt kött på plats i Martin & Serveras monter och pratade styckningsdetaljer och köttkvalitet.

Läs mer

Svenskar vill ha svenskt kött i skolmaten

Svenska folket vill att barnen ska äta svenskt kött i skolan. En stor majoritet - 83 procent - tycker att det är viktigt att köttet vid skolluncherna är svenskt enligt en undersökning som branschorganisationen Svenskt kött låtit göra.

Läs mer

Så gjorde de för att kunna servera svenskt kött

Hur gör kommuner för att lyckas med upphandlingen av svenskt kött? Vi har samlat 25 goda exempel från hela landet i en ny bok.

Läs mer

Atria lanserar pingvinklubba

Livsmedelskoncernen Atria lanserar nu pingvinklubba i sitt sous vide sortiment.

Läs mer

Nu Svenskt kött-märker Martin & Servera

Svenskt kött är mycket stolta över det nya samarbetet med Martin & Servera som blir första grossist att svenskmärka kött till restaurang- och storköksmarknaden.

Läs mer

Unggrisen åts upp i Lyon

Den här veckan, när den världsberömda tävlingen Bocuse d'Or (VM professionell matlagning) äger rum i Lyon, har den svenska unggrisen vunnit mångas hjärtan i den franska gastronomins huvudstad.

Läs mer

Nytt "Matmagasinet Svenskt" ute nu

Lagom till sommaren lanserar Svenskt Kött tillsammans med LRF, Martin & Servera och LRF Mjölk årets upplaga av Matmagasinet Svenskt.

Läs mer

Svenskt kött debatterar i Almedalen 2012

Svenskt kött arrangerar två debatter under Almedalsveckan i år. Ämnena är "Köttfria måndagar - quick fix för miljön" och "Skolmat - till vilket (lågt) pris som helst".

Läs mer

Nya styckningsscheman för restaurang

Nu presenterar vi nya varianter av styckningsscheman för gris, nöt och lamm. Planscherna är framtagna för att fungera i restaurangkök. Inspirationen kom från Fredrik Eriksson, ordförande i juryn för Årets Kock.

Läs mer

Svenska smaker på charkbrickan

Kocken Viktor Westerlind har komponerat en charkbricka med svenska charkuterier att njuta som tapas, som förrätt, till fredagsmyset eller som minirätter på buffén.

Läs mer

Finalfältet klart - en av dessa sex blir Årets Kock 2013

Nu är finalisterna i Årets Kock 2013 utsedda. För dem väntar nu uppladdningen inför finalen som 30-årsjubilerar i februari.

Läs mer

”Vi satsar allt på månadens detalj själva burgaren”

En bankman och en kock, en lokal med låg hyra och en gränslös kärlek till fantastiska råvaror. Det var grundstenarna när barndomsvännerna Björn Jansson och Johan Svensson slog upp portarna för hamburgerhaket Burgersson i Göteborg i somras.

Läs mer

Svensk gris bjöd på unika smakupplevelser i Lyon

Jonas Dahlbom, känd svensk kock, och Franck Delhoum, kökschef på Les Potager des Halles i Lyon, bjöd på en exklusiv gastronomisk upplevelse med svenskt griskött som huvudråvara.

Läs mer

Kockarna måste gå i bräschen för bra kött

Hans Agné vet det mesta om genetiken bakom biffen. När han inte jobbar med att skapa smakrikare griskött drömmer han om att öppna egen krog.

Läs mer

Mer svenskt kött i skolan

Svenska folket vill att barnen ska äta svenskt kött i skolan. En stor majoritet - 83 procent - tycker att det är viktigt att köttet vid skolluncherna är svenskt enligt en undersökning som Svenskt Kött låtit göra.

Läs mer

Svenskt Kött presenterar styckningsscheman för restaurang

I samband med semifinalen i Årets Kock presenterar branschorganisationen Svenskt Kött nya varianter av styckningsscheman för gris, nöt och lamm. Planscherna är framtagna för att fungera i restaurangkök. Inspirationen kom från Fredrik Eriksson, ordförande i juryn för Årets Kock.

Läs mer

West Coast första restaurang att få använda Svenskt kött-märket

Gothia Towers nya restaurang West Coast blir den första restaurangen i Sverige som får använda ursprungsmärkningen Svenskt kött i menyerna.

Läs mer

Hängmörat nötkött från Team Ugglarps "guldrum"

I Team Ugglarps guldrum förvandlas nötkött till en ädel råvara, stinn av aromer och smakrikedom. Jenny-Ann Sundelöf på Team Ugglarp väljer ut köttet som får chansen att förädlas.

Läs mer

Gott och grillat på nyårsafton

För kocken Fredrik Malmstedt är det självklart att bjuda gott och närproducerat till festmiddagen på årets sista dag. Och det utvalda köttet lägger han gärna på grillen.

Läs mer