Sökning på ”Recept_Styckdetalj|Lammkött:Rack”

Results 1–9 of 9

Racks

Lammracks är halva lammsadeln i bit eller skivad, alltså en kotlettrad med långa ben.

Läs mer

Rack

Den främre halvan av lammsadeln används till racks. Här lär vi oss hur man styckar ut dem.

Läs mer

Lammracks med Västerbottenspolenta och tomatolja

Lammkött, som har mycket smak i sig, tål tuffa smaker som Västerbottensost och tomat, som fint balanserar med såväl sötma som syra. 

Läs mer

Kaffemarinerade lammracks

Förr brukade man marinera lamm i kaffe för att tona ner den specifika smaken av lamm. Idag marinerar vi för att kaffesmaken harmonierar fint med lammköttets lite tuffare smak. Lammkött hör hösten till, så ugnsrostade rotfrukter är gott till. 

Läs mer

Ugnsbakade lammracks med ädelostpolenta och broccoli

Lammracks är en riktig favorit. När de väl är stekta skärs de upp i fina kotletter med ett ben som 'handtag' för den som vill äta med händerna. Gott till är polenta kryddad med ädelost och krispiga broccolibuketter. 

Läs mer

Ugnsstekta lammracks med rotfrukter

Lammracks är en trevlig styckningsdetalj som blir allt mer vanlig i köttdisken. En bit brukar lagom räcka till två serveringsportioner. Lamm har sin bästa säsong på hösten, så det passar fint med rotfrukter till, eftersom de är som bäst samtidigt. Det här receptet kan du använda som grundrecept för ugnsstekning av lammracks. 

Läs mer

Lammracks med svart trumpetsvamp och potatis- och salviapuré

Ett riktigt festrecept som kräver lite pyssel. Passa på att laga den här rätten när du hittat fin svamp på hösten. 

Läs mer

Köpa lammkött

Här är guiden till dig som vill veta mera om de olika styckningsdetaljerna och hur mycket du behöver köpa när du ska laga lamm.

Läs mer

Krydda

Smaksättning av kött med olika typer av kryddor är en aldrig sinande källa till nya smakupplevelser.

Läs mer