Sökning på ”Recept_Styckdetalj|Nötkött:Fransyska”

Results 1–19 of 19

Fransyska

Slottsstek med gräddsås, svensk oxstek med lök och morötter, en brittiska pot roast eller en fransk rödvinsbräserad stek – när man talar om präktiga stekar, varma eller kalla, tänker många helt riktigt på fransyska.

Läs mer

Fransyska

Lär dig hur man styckar ut fransyskans tre mindre muskler anatomiskt.

Läs mer

Klassisk oxpytt

När du har haft oxstek till söndagsmiddag passar det utmärkt att laga en pytt på resterna. Godast är pytt på råstekt potatis. Klassiska tillbehör är stekta ägg och inlagda rödbetor.

Läs mer

Bräserad stek av fransyska

Det här receptet kan du använda som grundrecept för bräsering av nötkött. När du bräserar tillagas köttet i fuktig värme, vilket passar styckningsdetaljer som fransyska eller bog, eftersom de är rika på bindväv och behöver lång tillagningstid för att bli möra. 

Läs mer

Cæsars spanska oxstek

Det här är något för dig som gillar stek med sås och potatis. Såsen till den här steken, som är ett gammalt Carl Butler-recept, består av mustiga, vinkokta grönsaker som mixas till en fräsch sås. 

Läs mer

Nötskavspanna

Det här är en jättegod och snabblagad rätt, som smakar fint en kylig dag. 

Läs mer

Kött- och kikärtsgryta med couscous

Tack vare att köttet tärnas smått går det relativt snabbt att laga den här grytan. Orientaliska kryddor och kikärter gör det här till en mysig höstgryta. 

Läs mer

Råbiff, japansk med säsongens sallad

Till den här råbiffen har vi använt kött från platta fransyskan från nöt. Det går också bra att göra råbiff på inannlår av nöt, eller av oxfilé. 

Läs mer

Nötskav av fransyska i pitabröd

Om du vill göra fint skav är det praktiskt att frysa in köttet, tina det till hälften och sedan skära det till skav. Skavet kan sedan stekas med läckra kryddor och serveras i pitabröd med grönsaker och en het sås. 

Läs mer

Grytstek av fransyska

Fransyska innehåller mycket bindväv och muskelfibrerna är ganska grova, så tillagning i fuktig värme under lång tid passar perfekt för att få fram bästa smak och mörhet. Lilla fransyskan brukar köttgesällen Eric Persson kalla ’stekarnas Rolls Royce’ eftersom den har en så perfekt form. Hittar du inte fransyska styckad på det viset går det fint att använda en nätat bit till den här rätten.

Läs mer

Grytstek av fransyska

Fransyska innehåller mycket bindväv och muskelfibrerna är ganska grova, så tillagning i fuktig värme under lång tid passar perfekt för att få fram bästa smak och mörhet. Lilla fransyskan brukar köttgesällen Eric Persson kalla ’stekarnas Rolls Royce’ eftersom den har en så perfekt form. Hittar du inte fransyska styckad på det viset går det fint att använda en nätat bit till den här rätten.

Läs mer

Kebab i pitabröd

Om fransyskan styckas anatomiskt är den här tredjedelen, platta fransyskan, som du ska använda för att göra kebab av. Först ska köttet frysas in, så att det är lätt att skära i lövtunna skivor, som till skav. Servera med olika tillbehör, så kan var och en göra sin favorit vid bordet. Om du inte hittar fransyska i din butik kan du ersätta den med ytterlår.

Läs mer

Porterstek

Kött med mycket bindväv och lite fett behöver sjuda länge för att bli mört och välsmakande. Här får köttet smak av såväl vinbärssaft som porter. Ofta säljs nätade stekar av nötkött under namnet ’nötstek av bog’ eller ’nötstek av fransyska’. Det är en sådan bit du ska använda till porterstek.

Läs mer

Slottstek

En riktig söndagsstek som serveras med sin speciella sås som smaksätts med ansjovis. Medan steken puttrar i sin gryta hinner du pyssla ihop alla klassiska tillbehör. Det här smakar precis som hemma hos farmor eller mormor.

Läs mer

Urban taco på skav av fransyska

Det är lättare att skära köttet till skav när det är tinat till hälften, så frys in det dagen innan det ska serveras, och låt det tina till hälften i kylskåp. Green taco serveras i salladsblad istället för i tacoskal, och var och en fyller med det man gillar bäst. Ett fint alternativ till vanliga tacos på köttfärs. 

Läs mer

Retrostek av lilla fransyskan med klassiska tillbehör

Lilla fransyskan har kallats söndagsstekarnas Rolls Royce. Den har perfekt form och blir underbart mör om den tillagas i fuktig värme. Att tillsätta ansjovis i såsen ger härlig smak och sälta. 

Läs mer

Bräsera eller grytsteka

Bräsera innebär att man först bryner råvaran i fett och lägger över den i en gryta, späder med vätska och låter det sjuda klart under lock på spisen eller i ugnen. Bräsera kommer från franskans ”braiser” som betyder rosta över glöd. Vätskan som sjuder runt köttet vid bräseringen ger en fuktig värme som stannar kvar runt köttet under grytans lock.

Läs mer

Köpa nötkött

Här är guiden till dig som vill veta mera om de olika styckningsdetaljerna av nötkött och hur mycket du behöver köpa.

Läs mer

Krydda

Smaksättning av kött med olika typer av kryddor är en aldrig sinande källa till nya smakupplevelser.

Läs mer