Sökning på ”funktion:pressfilm”

Results 1–20 of 36

Skärbrädor

Skaffa en ordentlig skärbräda och ditt arbete i köket blir genast lättare.

Läs mer

Angelica Skarin, lammbonde Årsnäs

Angelica Skarin sysslar med fåruppfödning och ser till att hennes lamm har det bra.

Läs mer

Oxkind

Oxkind är en relativt sällsynt delikatess. Här följer en beskrivning av hur den ser ut.

Läs mer

Benfritt

Att bena ur en stek är bra att kunna. Här får vi tydliga instruktioner och tips med fläskkarré.

Läs mer

Köttförpackningar

I butiken stöter man på flera olika typer av förpackningar för kött. Vilka fördelar finns med de olika varianterna? Här får du svaren!

Läs mer

Marmorering

Ett marmorerat kött har ett naturligt insprängt fett, vilket ger köttet smak. Här lär vi oss om skillnaden mellan magert och marmorerat kött.

Läs mer

Knivar

För många är kniven det absolut viktigaste redskapet i köket. Men vilka knivar behöver man?

Läs mer

Ståla en kniv

Det är skillnad på att ståla och slipa en kniv. Här reder vi ut begreppen.

Läs mer

Putsa kött

Kan du knepen med att putsa en köttbit på rätt sätt får du ett mycket bättre slutresultat.

Läs mer

Ålder

Kött från ett yngre djur skiljer sig i smak, färg och struktur från kött från ett äldre djur.

Läs mer

Högrev

Hitta och skär ut en högrevskärna. Högrevskärnan eller högrevshjärtat är egetligen en del av entrecoten som går in i högreven. Det är en mycket mör detalj.

Läs mer

Njurtapp

Lär dig var njurtappen sitter och hur den putsas. Onglet på franska och butcher's steak på engelska. Kärt barn har många namn!

Läs mer

Flankstek

Flanksteken har en kraftig och fin köttsmak och är toppen att grilla. Här tar vi en närmare titt på detaljen som blir allt populärare.

Läs mer

Sadel

En fin och festlig detalj. Detaljstyckning från sadel med ben till ytterfilé, med och utan kappa.

Läs mer

Rack

Den främre halvan av lammsadeln används till racks. Här lär vi oss hur man styckar ut dem.

Läs mer