Köttet är rikt marmorerat och i Spanien grillar man det helst, antingen på en vanlig grill eller i grillpanna. Den höga temperaturen gör att en del av fettet på ytan smälter och ger det möra och saftiga köttet en läckert krispig yta.
Halsbit
Styckningsdetaljen halsbit heter på spanska secreto som syftar på grisens hemlighet. Den är rikt marmorerad och passar bra att grilla.
Tillagning
I butiken
Halsbit finns i välsorterade köttbutiker samt kan beställas i butiker med manuell köttdisk. Beräkna 150-175 g per portion.