Köttkvalitet
Hemligheten bakom svenskt kött är enkel. Den svenska grundidén är att djuren ska få leva så naturligt som möjligt. Den enkla idén och böndernas noggranna arbete skapar tillsammans en unik produkt.
Marmorering i kött
Att köttet är marmorerat betyder att det finns stråk av fett i muskulaturen. Det kallas även för intramuskulärt fett och bidrar till smak och saftighet.
Klassificering av slaktkroppar
Klassificering är en beskrivning av slaktkropparnas användbarhet. Alla slaktkroppar klassificeras.