Liten bogstek

Liten bogstek, på engelska kallad shoulder tender är en vanligt detalj i USA. Den är mycket mör.

 

Tillagning

Liten bogstek är ungefär lika stor som en fläskfilé och tillagas hel eller i skivor, som filé. Den är omgiven av en tunn silverhinna som ska skäras bort före tillagningen eftersom den drar ihop sig av värmen i stekpannan. 

Relaterade artiklar om nöt

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött