Ingredienser
8 portioner
1 kg rimmad oxbringa
4 vitpepparkorn
4 kryddpepparkorn
1 gul lök, i bitar
Rotfrukter:
800 g potatis, tärnad 1x1 cm
600 g morötter, tärnade 1x1 cm
600 g palsternacka, tärnad 1x1 cm
2 msk flytande matfett
salt och svartpeppar
Örtcrème:
1 dl lätt creme fraiche
1 msk fransk senap
1 dl persilja, hackad
salt och vitpeppar
Instruktioner
Skölj köttet och lägg det i en gryta. Häll på så mycket kokande vatten att det täcker. Koka upp och tillsätt peppar och lök. Sjud under lock tills det är mört, 2-2 ½ tim. Dra grytan av värmen och låt stå ca 20 minuter. Skiva köttet.
Örtcrème:
Blanda creme fraiche med senap och persilja. Smaksätt med salt och peppar.
Rotfrukter
Fräs rotsakerna i matfett tills de är mjuka men med tuggmotstånd. Krydda med salt och peppar.Örtcrème:
Blanda creme fraiche med senap och persilja. Smaksätt med salt och peppar.
