Ingredienser
1 rimmad skinka
Instruktioner
Sätt ugnen på 125°.
Ta av plastpåsen på julskinkan men låt nätet sitta kvar. Spola av skinkan hastigt i kallt vatten. Lägg skinkan i en ugnssäker form eller långpanna med svålen upp. Stick in köttermometern så att spetsen kommer mitt i skinkans tjockaste del. Sätt in skinkan i ugnen på nedersta falsen. Julskinkan är klar när termometern visar 70°, då är skinkan riktigt saftig, vid 72 grader är den perfekt och vid 75° är den väl tillagad . Det tar ca 1 1/4 tim-2 tim per kg/skinka.
Eller sätt ugnen på 175°.
Följ tillagningsanvisningen ovan men lägg skinkan med svålen uppåt på ett stort ark aluminiumfolie och svep om väl. Denna tillagning tar ca 1- 1 3/4 tim per kg/skinka.
Ta bort termometern. Klipp bort nätet när skinkan svalnat något. Dra bort svålen och skär ev. bort fett. Griljera skinkan. Använd skyn till doppspad eller i soppa. Späd med vatten om den är stark.
